社長天下 第1739章 貼切的評價
在大家的注視下，崔正源首先選擇了崔賢錫的餃子陽光。
他用勺子舀起餃子，順便在上面放了一些奶油肉湯。
他吃的幅度并不大，僅僅是咬破了餃子皮，將里面的餡和外面的皮還有一些肉湯納入了口中。
一番細嚼慢咽之后，食物全部進入了他的胃里。
和其他嘉賓有些過于做作的表情不同，崔正源一直都很平靜。直到將食物所豬豬島小說ww.zzhdo.om有的內涵都品味過后，才露出了一個平和的微笑。
崔賢錫可就緊張多了，兩只大手僅僅攪在一起，突出的關節顯示了他是多么的用力。
“常務感覺如何？”鄭亨敦見崔正源不說話，不禁催促地問道。
崔正源心里已經有了答案，開始說出了他的評價。“料理表面看起來比較清淡，但是吃起來的時候卻感覺到油膩。肉類本身不管怎么做，都不可能做到絕對的清淡。如果在里面又加入牛奶的話，就有些超過健康料理的范疇了。想要讓料理有清爽的感覺的話，最好還要在調味品的選擇上下一些功夫。以我的意見來說，如果能夠適當地利用一下檸檬汁會更好。”
崔正源在評價的時候，崔賢錫已經顧不得緊張了，早已全神貫注地聆聽著。
他也沒有指望嘴巴那么挑剔的崔正源會對他說出什么贊美之詞，相反適當的指點會讓他在廚藝上更進一步。
現在聽到崔正源提及檸檬汁，他再也忍不住拍起了巴掌。“哎呀，動手的時候我就在想解決油膩的問題，卻始終沒有想到檸檬汁。多謝崔常務，我一定會細心改善這道料理的。”
崔正源點點頭，對這個表面虛勢、實則謙虛的主廚很有好感。因此在點評餃子本身的時候，他也不介意提點的更多一點。“因為湯汁比較濃厚。那么再使用這樣較厚的面皮就會不太利于咀嚼和吞咽，在這里我建議你向李連福師傅學習一下。在中國有一種制作薄皮餛飩的方法，改善之后相信會更好。而且因為面皮薄，那么里面的肉汁會更好地滲透出來，進一步中和肉湯的油膩，達到完美的統一。”
崔賢錫連連鞠躬，但是臉上的身材卻異常的飛揚。
崔正源短短幾句話，讓他很有醍醐灌頂的感覺，隱約察覺到自己的廚藝或許可以更進一步。
“另外麥苗的加入屬于點睛之筆，讓濃郁的葷腥當中多了一絲自然的味道。如果把麥苗換成少許的青陽辣椒。用辣味來沖擊油膩的話，或許會更合適。”崔正源這一次連材料的選擇都做了一些點評。
不光是崔賢錫，就連其他沒有比賽的廚師都正襟危坐，將他說的每一句話都記在了心中。
點評完了崔賢錫的料理，接下來就是洪錫天的了。
相比起餃子陽光的素色調，洪錫天的牛肉料理就顯得紅花綠葉、姹紫嫣紅了。
崔正源品嘗的方式依舊很輕巧，不過在吃之前，他卻特意地端起水杯，用里面的水漱了一下口。
將他的動作看在眼里。鄭亨敦又忍不住調笑道：“呀，我們這里不是什么了不起的料理大賽，不需要那么認真。”
崔正源的表情卻很嚴肅，“廚師們用了真心準備的料理。怎么能夠用散漫的態度去對待呢？”
他的話一出口，在座的所有主廚全都爆發出了前所未有的熱烈掌聲。
“哇，果然是崔常務，懂得我們廚師的心意。”樸俊宇熱切地跑過去。抱住崔正源的后背根本不撒手。
其他的人雖然沒有他那么輕浮，但是熱淚盈眶的樣子，表明他們受到的感動是那么的深沉。
他們雖然是名廚。但卻沒有參加過真正的料理大賽。
而在平常的綜藝節目里，嘉賓們更加注意的是節目效果，又有幾人懂得品嘗料理時的禮儀呢？
所以大家都是很隨便地吃著，一個接一個，根本不知道口腔內各種味道的混雜，會影響對食物的評價的道理。
崔正源是第一個，如此認真地對待他們每一個人精心準備的作品的人。
看著大家都感動不已的樣子，鄭亨敦意外地道：“我還是第一次發現，你在節目中有不討人厭的時候呢。”
崔正源立馬反唇相譏。“這也是最后一次發現了。”
只需要一句話，鄭亨敦立馬恢復了哭笑不得的德行。“哪有在節目里威脅的？說這么恐怖的話，會教壞小孩子的。”
崔正源的回答帶來了意外的笑果。“這節目不是十五禁嗎？超過十五歲的什么不知道啊？”
鄭亨敦手捂著心臟，栽倒在椅子的靠背上。哀怨地抓著金成柱的手，好像吩咐遺囑一樣有氣無力地說道：“不行了，我要請假療養。今后的節目就靠你一個人了，一定要撐到我活著回來。”
金成柱笑的眼淚橫流，結果眼睛都模糊了。不管鄭亨敦的要死要活，只是摘下眼鏡不停地擦拭著。“放心吧，我會好好再找一個搭檔的。”
他的叛變讓鄭亨敦徹底絕望，只剩下一聲嚎叫換來更大的笑聲。
鬧夠了之后，崔正源拿起勺子，開始對著洪錫天的料理下嘴了。
他先是品嘗了一點涼拌的牛肉，然后又嘗了一片沙拉。最后才把牛肉和沙拉混合到一起吃，每一次咀嚼的時間都很長。
當他放下勺子的時候，大家的情緒也都繃緊了。
“牛肉當中是放了柚子嗎？有一股很自然的香氣。”崔正源向洪錫天問道。
得到了肯定回答之后，他繼續說道：“如果沒有加入柚子的話，就是很平凡的牛肉。結果現在的味道很清爽，而且沒有生牛肉的腥氣。如果加入沙拉一起品嘗的話，根本感覺不到煙火氣，是一道很適合在夏天的夜晚，月亮與星星閃爍的時候，與愛人一同共享的料理。”
大家全都張大了嘴巴。不敢置信地看向洪錫天。
如果他們沒有記錯的話，這還是崔正源自從節目錄制開始之后，第一次說出的褒揚的話。
想不到搶得這份殊榮的人，居然是洪錫天。
不甘心的鄭亨敦問道：“難道這道料理中沒有什么缺點嗎？”
不出所料，崔正源果然留有伏筆。“在生拌牛肉中，加入了許多新鮮爽脆的蔬菜。和柚子的味道一起，中和了牛肉的腥氣。要說不夠完美的地方，那就是如果再加入一些切碎的蘋果的話，或許會更好一點。因為水果的清香肯定是超過蔬菜的，會讓女孩子更加喜歡。另外洪錫天選擇的牛肉不是很好。并不太適合制作生拌牛肉。如果牛肉的品質再好一點的話，這道菜就堪稱佳作了。”
金成柱聽的如癡如醉的同時，對洪錫天喊道：“呀，你要火了知道嗎？崔常務給你的至高評價啊！聽亨敦說，他可很少這么夸人的。”
“沒錯沒錯，起碼這是我第一次聽到他說這么多的好話啊。”鄭亨敦搖頭晃腦地一副過來人的樣子。
洪錫天瞇著眼，笑的跟他的大光頭一樣的燦爛。
前后截然不同的評價，也導致勝負失去了懸念。洪錫天有些意外地從崔賢錫的手里拿到一個至關重要的勝利，美滋滋地做起了名廚的美夢。
至于失敗的崔賢錫也并沒有很沮喪。雖然崔正源指出了他的料理的各種問題，但卻沒有說它不好吃。
更加重要的是，他今天從崔正源這里得到了不少的指點。回去消化之后，進步可想而知。
與之相比。這種表面上的勝負實在算不得什么了。
接下來就是下午茶的比拼了，換成了中餐料理大師李連福和留學歸來的李元日。
兩人就位后的樣子，引起了大家的笑聲。
鄭亨敦不客氣地指了出來。“哈哈哈，我還是第一次看到李連福師傅這么恭敬的樣子呢。”
他不說還好。一說出來，大家的笑聲也就憋不住了。
作為所有廚師當中的最年長者，又是盛名幾十年的料理大師。李連福平時雖然很安靜，但也是傲氣凜然，對誰都不服氣的。
哪怕在節目中輸給了別人，他那高高在上的眼神，搞的別人都以為他并不是輸家一樣。
可是今天，只見這位大師傅乖巧地站在案板前。兩只因為常年勞作而格外結實的手臂緊緊地向下收攏，最終兩只手緊貼在了下腹部，就跟被大哥教訓的小弟一樣。
多么難得一見的景象啊，也不怪鄭亨敦會進行吐槽了。
被大家一笑，李連福更顯緊張，額頭都開始能夠看到汗漬了。
生怕他發揮不好，崔正源趕忙用漢語鼓勵道：“李師傅，用心做就行。廚藝在心，情出美味，不要受外物羈絆。”
熟悉的鄉音在耳邊響起，瞬間就讓李連福寧靜了下來。對著崔正源感激地一笑，也恢復了大廚的從容。“崔常務，我想咨詢一下，您能吃辣嗎？”
看到李連福進入狀態，崔正源很滿意，點點頭。“我很隨意的，只要不是辣的過分就行了。下午茶是休閑的飲食，太辣也不符合宗旨。”
李連福眼神平靜，用心地記下，已經開始構思自己的作品了。
和李連福相比，一邊的李元日更加緊張。
這個比起廚藝，吃東西更受人歡迎的小胖子就好像放學后被堵在門口的小學生一樣，雙目無神，汗流浹背，不知道自己可不可以過關。
他的面相很好，很難讓人產生憎意。所以崔正源也對著他溫和笑道：“李元日廚師，我很喜歡西歐的悠閑。請讓我品味一下難得的放松吧。”
崔正源的笑容很有感染力，就好像西西里島午后的太陽一樣和煦。那純凈的陽光滌蕩過李元日的眼睛，很神奇地讓他的心也平靜了下來。
當兩位頂級廚師進入狀態，可以相信，又一番激烈的龍爭虎斗，馬上就要開始上演了。(
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