北宋小廚師 第九百六十二章 世紀盛宴（七）
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咚咚咚！
在石火塘邊上的案板前還站著一廚師，此時案板上正放著一條大鯉魚，他手起刀落，將活蹦亂跳的“鯉魚”破膛洗凈，從魚的腹部徹底割開后，又用幾根筷子粗細的木條橫穿于魚皮將其撐為兩片，再用一根稍粗一點的木片沿著魚脊穿入魚皮，然后將魚橫向依次插成一個半圓形。又用鐵夾子固定住，放于火塘邊。
動作十分嫻熟，顯然平時沒有少下功夫。
烤魚宋徽宗見過很多，但是這種方式的烤魚，他真是前所未見，越看越好奇，朝著一旁的李奇問道：“李奇，這魚為什么要這么烤？”
蔡京搖搖頭道：“不妥，不妥。”
宋徽宗道：“什么不妥？”
蔡京道：“他這種烤法，只能烤一邊，皇上，我們站在這里這么久了，也沒有見他換一邊烤，難道這烤魚是一半生，一半熟，可是這樣的話，鯉魚的腥味如何去除？”
這一句話讓所有人又將目光投向了李奇。
李奇賣了個關子，笑道：“皇上，太師，你們繼續看上去就知道了。”
難道后面還有什么精妙的地方？
宋徽宗等人見李奇這般說了，又耐著性子看了起來。
過了一會兒，由于火塘中點燃的棗木，
量也不多，所以沒過多久就奄奄一息了，那專門烤魚的師父見火快滅了，終于離開了案板，來到是石火塘旁，只見魚朝火的一面已經由白變黃，又由黃轉褐。
烤魚師傅仔細看了看魚的成色，輕輕點了下頭，隨后將魚從鐵夾子里取出來，將魚沒有朝火的一面平放在火塘的余燼中微烤。
“這。”
宋徽宗等人看的面色一驚。
果然，一會兒，一縷白煙冒出。還發出“滋滋滋”的聲音，又聽得呼的一聲輕響，魚尾處竟然燃起一小火苗來。
圍觀的人群中立刻響起一陣驚呼聲。
片刻間，一股焦糊的香味撲面迎來。
此香味一出，那烤魚師傅立刻將魚從火塘中拿了出來，裝盤，灑上鹽蔥等調味料。然后給客人們送上。
這時候，圍觀的客人們早就口水留了一地，不待你這么饞人的，做就做唄，還非得當著我們的面做，這不是勾引人么。紛紛懷著迫不及待的心情入座。
由于矮桌
量有限，人卻很多，所以沒有辦法，只能幾人圍著一張矮桌，但是這樣氣氛卻是更好，可謂是其樂融融。
但見盤中鯉魚已經烤的成褐色，油光發亮的。由于這鯉魚本身就很大，而且還是破開平鋪的，所以雖然只有一條魚，但是也已經占滿了這個盤子，上面青蔥、姜絲點綴，不可謂之不誘人啊！
宋徽宗見這魚外層呈焦黃色，又想起方才那烤法，于是并沒有選擇這最外層。而是拿起筷子從魚里層夾出一塊白嫩白嫩的肉，冒著騰騰熱氣，由于這鯉魚非常大，所以中間這一層肉是帶有的脂肪，自是相當美味的，先是放在鼻尖前聞了聞，香。十分的香，當即放入嘴中，只覺香嫩無比，風味十足。連聲道：“這烤魚還真是鮮美呀。”
你丫不懂就別裝懂呀！真是愛賣弄。李奇訕訕道：“皇上，其實這魚不是這么吃的。”
這吃魚難道還有幾種方法？宋徽宗聽得好奇，問道：“那你說該如何吃？”
其余人也停下了筷子，紛紛好奇的望向李奇。
李奇手往烤魚上一指，道：“這魚最美味的部位，莫過于外面這焦黃的一層，這一層也是這種烤法的價值所在。所以，一般得先把這最外面的一層吃了，皇上方才吃的是這魚中間的那一層肉，這肉十分嫩滑，可是，若光吃的話，不能吃盡其味，我稱這種現象為‘烤魚的遺憾’，也就是說這一條鯉魚奉獻了寶貴的性命，卻沒有讓人嘗盡其鮮美。”
宋徽宗哈哈一笑，道：“‘烤魚的遺憾’，有趣，真是有趣。”
蔡京聽得口水都快流出來了，忙問道：“那這烤魚該怎么個吃法。”
李奇笑道：“太師勿要著急，先將這最外面的一層吃了，而后我再教你們如何品嘗這中間的部分。”
這吃魚還得分兩步驟完成，還真是有些匪夷所思。
李奇拿著小刀開始將從內外分開來，將最精華的焦黃層分給宋徽宗等人。與此同時，這店的一些酒保也紛紛告訴客人們，這魚得悠著點吃，先吃外面，里面的那一層白白的，帶有脂肪的肉得先留著。
既然李奇都這么說了，宋徽宗等人只有照做了。他夾起碟中拿焦黃的部分，相對來說，他還是喜歡烤鴨那成色，可是這一放入嘴中，他的想法立刻發生了天翻地覆的改變，又香又脆，香酥可口，連連點頭道：“你說的不錯，這外面一層比我方才吃到的那嫩肉還要好吃多了。”
李邦彥也極是喜愛道：“外脆內嫩，比之烤鴨，不遑多讓呀！”
在坐的各位對這烤魚也是贊聲連連。
就在這時候，但見四五個少女走了進來，她們手中還各端著一沓厚厚的大餅。
眾人看得不禁面露驚訝之色。
這大餅不同于一般的大餅，中間跟吹起的一樣，就像是一個跑了氣半扁的皮球。
宋徽宗瞧這大餅形狀怪異，好奇道：“李奇，這大餅又有什么講究？”
李奇笑道：“這大餅原本也是一道非常具有特色的美味，但是現在就是專門為這魚準備的。”
大餅？魚？
這兩者好像八竿子都打不到一塊去呀！
眾人是你望我，我望你，不明所以。
這大餅一上桌，桌邊人都感受到一股熱氣撲面迎來，顯然是剛出爐的，但是他們更多是對這餅的形狀感興趣。
李奇拿起一把小刀，將餅切開來，一切乾坤盡在其中啊！
這餅看著像似一張，其實還是有兩層的。由于是剛剛出爐的，所以看上去才會像泄了氣的皮球。
顯然這就是正宗的阿拉伯大餅。
這餅最有趣的地方，還就在這兩層之間，因為很多阿拉伯人都喜歡往里面塞一些腌制的黃瓜或者其它食物進去，這也是為什么阿拉伯大餅要做成的兩層的原因。
切開后，李奇先是取來一些烤魚汁，涂抹在大餅內夾層中。放了一些腌菜進去，而后用小刀從烤魚的中間切下一片脂肪肉放入其中，包好，最后給你宋徽宗送上，笑道：“皇上，這樣吃的話。不管是烤魚，還是大餅，它們的味道才能得以盡情發揮。”
用大餅包著魚肉吃，這太給人驚喜了。
宋徽宗二話不說，趕緊接了過來，先是試了試下熱度，輕輕吹了兩下。就是一大口咬下去，光就這聲音，那都是十分誘人呀！
這大餅雖是烘烤出來的，但是里外都非常之松軟，吃進嘴里，非常的香軟，比一般的面包都要好吃多了，但這還僅僅是一個開始。最關鍵還是里面的餡料，里面那白嫩的魚肉在大餅內部的高溫烘托之下，吸進汁水，仿佛經過二次加工一般，由于大餅你必須的細嚼慢咽，否則非得噎死去、所以吃客須得細細品味，熱、松、軟、嫩、香。入味十足，這種無與倫比的巧妙搭配方法，也造就出無與倫比的美味來。
太絕了！
蔡京等人忍不住了，自己都動起手來，由于李奇前面已經將大餅和魚肉分好了，所以，他們只需要學著李奇的方法將魚肉放入大餅內就可以了。
個個吃的是陶醉不已，就差沒有把舌頭給吞進去了。
這吃的真是太爽了，不少人都為之叫好起來。
其中最激動的莫過于大食三王子穆罕默德，他已經是迫不及待的走到李奇身邊來，先是向宋徽宗恭敬的行了一禮，而后又朝著李奇道：“經濟使的廚藝真是令人嘆服呀，不管是這大餅，還是這烤魚，都與我們大食飲食風味十分相同，甚至是更勝一籌。”
原來這是大食風味的美食呀！
宋徽宗輕輕點了一下頭。
李奇起身拱手道：“三王子過獎了，在下不敢當，不敢當。”這等謙虛的話，他說著就覺得累，沒辦法，出色的人都會遇到這種煩惱，你照實說吧，人家會覺得你太高調了，但是你若謙虛說吧，人家又覺得你過于虛偽，好生為難呀！
穆罕默德激動道：“我大食百姓多
乃虔誠的教徒，故此，禁吃豬肉，也不吃相貌比較丑陋的動物，比如你們大宋稱之為甲魚、蟹等等動物。這大餅乃是我大食百姓平時主要食物，魚也是，可要說現今這大餅，那真是沒話說，可是這魚，我以為若用我大食希底結河中的那種個大肉嫩刺少的魚來做的話，定會更加美味。”
這叫什么話，難道我大宋的魚還比不上你們大食的魚。
宋徽宗這個最愛攀比的皇帝對此嗤之以鼻。
但是，李奇卻點頭道：“三王子說的很對，不過，我在前面也說了，由于有些材料我大宋沒有，所以，會出現少許詫異。”
穆罕默德見李奇坦然承認，心中對其不禁又添上三分佩服。
蔡京見李奇認同了穆罕默德的說法，不禁對穆罕默德口中的那種魚感到有些好奇，于是開口詢問那一種。穆罕默德立刻跟蔡京講解起來，順便又講了一些關于他們大食的飲食文化。
過了一會兒，忽然一陣香味打斷了穆罕默德的演講。
李邦彥鼻子稍稍抽動了幾下，尋香望去，登時驚呼道：“好大一只駱駝啊！”
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