紅杏泄春光 第二百三十九章 料理魚膾
次日一早，溫柔辰時一刻就趕到了陸府，正好瞧見角門人，三四名小斯
忙亂著從一輛大車上往下抬一只只盛滿了水的大木盆。她探眼瞧了瞧，發
現每只木盆里都有幾尾鮮活的魚兒在暢快游曳，數量和種類之多，令人詫
異。不過最重要的是，她在木盆里瞧見了三尾河豚魚！
河豚美味但有劇毒，這是世人都清楚的事情，不知道陸家這祖孫三代究
竟是傻大膽，還是對她的廚技萬分信任，居然敢讓她料理河豚！這無異于
將自己的性命交到了她的手里，他們就不怕吃了毒發身亡么？
他不知道在這個世界里，是不是會拿菜刀的人就能料理河豚，但是她知
道，在她從前生活過的那個世界里，一名廚師想要料理河豚前，必須通過
嚴格的考核，甚至吃下自己用河豚做出來的菜肴。
“夫人，有什么不妥嗎？”洗竹從車上下來，一眼瞧見溫柔立在那發愣
，不由問了一句。
“這魚有劇毒。”溫柔咬咬唇，指了指木盆里的河豚魚道：“這個季節
，還是毒性最強的時候。”
“沒事！”洗竹毫不意外的笑道：“只需用菘菜、葦蒿和萩芽等物煮食
就沒事。”
溫柔搖頭不信，料理河豚關鍵是把血液、肝臟、卵巢等等有毒的部分去
除干凈，若是沒有料理干凈，單用別的食材同煮，難免要衍生出悲劇。不
過好在她以前跟著爺爺學過河豚的處理方法，也練習過好幾年，加上刀工
精湛，把握十足的。
洗竹說陸策一大早就帶著云淡出門了，溫柔確認過他晌午會回來吃飯，這
才入府轉了一圈，給陸沉舟和陸鳳林請了安，隨即帶了小瑞小瑜兩個丫鬟
做幫手，去廚房預備了。
吃魚膾蘸料很重要，溫柔按著這里的習俗。做了金醬、小蝦醬和梅子醬，
還備了酸橘醬和柴魚高湯調制的醬油，再洗凈新鮮的山葵，等吃的時候現
磨。她甚至還取出成堆的精致瓷碟，由著吃的人以喜好的口味去調配。
陸鳳林讓洗竹準備的魚太多，陸家祖孫就是大肚彌勒佛也吃不了這許多，
未免浪費了這樣鮮活的魚，最好是散給這個府里的丫鬟小廝們一起吃，但
溫柔又犯愁，她切魚膾的速度再快，終究還是一個人，一雙手，哪里有這
么多時間和體力去料理完這所有的魚？躊躇半日，干脆挑揀出一些鮮魚來
熟做，晌午一頓魚膾宴，改成了全魚宴。
青花魚肉質緊實，去骨洗凈，兩面的均勻灑上鹽粒，烤成金黃色，吃起
來皮脆多汁。
鰱魚煎熟，投入豆腐，再加醬料、酒和水煮到沸滾，其魚頭最是美味。
竹莢魚剔除魚刺，混入姜末剁成肉泥，上蒸籠熟后裝盤之前，先在盤底鋪
上一層碧綠色的紫蘇葉，其后撒上切碎的蔥花，瞧上去清爽悅目之極。
銀魚拿火腿湯煟熟，魚鮮混著肉香，逗人食欲。
刀魚細嫩味鮮，用蜜酒釀后清蒸，是非常鮮美的，可惜就是刺多了一些
，溫柔邊做邊輕聲囑咐小瑞，回頭將這刀魚端上桌的時候，千萬不要放在
陸沉舟的面前。老爺子性情急躁，那里耐煩吃這樣刺多的魚？別到時牛嚼
兩口，吞下肚去，不是刺了舌頭就是扎了喉，倒吃出痛苦來了。
忙忙碌碌的也不覺得時間過得快，轉眼日頭已經移到了半空中，溫柔做好
一道菜后，吁出一口氣，抬起手背來摸了摸額頭上的汗，才瞧見陸策站在
一旁笑吟吟的望著她。
“你怎么來了？”溫柔意外之極。這世上的男人們輕易是不入廚房的，往
日溫剛想要幫她點忙，也常被溫媽媽罵做沒出息。溫柔不喜這種極端偏激
的大男子主義，可是既然活在這世上，有時就不得不勉強接受這世上的某
些觀念，否則反被人視作異端。
“剛回來，聽洗竹說你在這里，就過來瞧瞧。”陸策壓根不顧廚內眾多
廚娘和丫鬟詫異而曖昧的目光，那氣定神閑的樣子瞧上去仿佛不是置身廚
房，而是在閑庭觀花。
溫柔笑著調侃道：“君子遠庖廚，沒聽過這句話？”
陸策搖搖頭，問道：“誰說的？”
溫柔以手虛撫額頭，作了個暈倒的姿勢。她哪知道這句話是誰說的呀？
她原先生活的世界里，古代歷史上這個子那個子，說過的被引為經典的句
子太多了。
“細細想，有點意思”陸策沉吟道：“這話說的是君子當有仁慈之心”
“那你剖魚時，我不看便是。”
他說著，假意扭轉過頭，倒惹得溫柔笑起來，拿話堵他道：“一會做魚膾是，我也是現殺現剖的，你要仁慈，就不吃罷丨防和諧丨？”
“吃！”陸策想也不想就回答了，引得廚娘們相互擠眉弄眼的在旁邊偷笑。
溫柔瞧這架勢，也沒法安心做魚了，干脆拉著陸策出去，洗凈了手后，兩人方說了，沒幾句話，陸沉舟就派了個小廝；來催，說自己等的腹饑難耐。這魚膾究竟什么時候能吃？
“在臨水的涼亭上擺飯吧。”溫柔向小廝囑咐道：“不用抬桌子，每人一張小幾，一把椅子就夠了。”
那小廝答應一聲走了。
陸策想了想道：“你慢慢預備吧，我去爺爺哪里哄住他。”
“不用。”溫柔笑道：“該預備的都預備了，魚膾要吃最新鮮的，我得先做。”
片刻后，陸沉舟與陸鳳林漫步至涼亭，溫柔早已將一切安排妥當，幾上酒盞杯盤陳設齊全。亭外活潑潑在水盆里游曳的鮮魚一列排開，溫柔向他們笑道：“你們想吃哪種魚？我現做。”
陸沉舟不怕死的蹲下身去，在地上撿了根草葉，去逗那河豚魚，看他們將全身鼓脹成一只圓球。他笑道：“這魚有趣，老夫要先吃這個！”
沒想到溫柔這次搖起了頭，拒絕道：“這魚要留到最后才能吃。”
“為什么？”陸沉舟詫異抬頭。
“我怕您老人家砸我的招牌。。。”溫柔誠實答道。
“咦？柔兒你也有露怯的時候？”陸沉舟得意的笑了，安撫她道：“就算你做的不好，老夫也不怪你。”
“不是為了這個緣故。”溫柔笑著解釋道：“這河豚是天下至味，今天這魚宴上，我還要靠它來壓軸，討爺爺的賞呢！若是先吃了這個，別的魚吃起來就味同嚼蠟了。”
陸沉舟笑吟吟的點了點頭，將所有的魚都瞧了一遍，最后指著一條鯛魚道：“就這魚吧！”
陸鳳林點了魴魚，陸策要了x(不知道是什么)魚，溫柔依次洗剖干凈，做起鮮魚膾來。只是這現殺活剖的場面難免敗人食欲，他料理魚膾的大案，擺在了幾顆大樹的后頭，遠遠的，讓人能見她的一舉一動，卻又瞧不清楚。
清風徐緩，酒香醉人，說兩句閑話，品一箸魚膾，想來也是一件賞心樂事。席間談笑的聲音總是斷續的被風吹入溫柔的耳里，她想起自己似乎從未見過陸家祖孫三人聚在一起是，有過如此安然恬和的場面。
在旁邊幫忙的小瑞悄聲笑道：“今兒可稀奇，一向不愛吃魚的老太爺，吃得比老爺還多。”
“這算什么？”一是閑著無事，蹲在地上逗弄河豚的小瑜插話道：“最稀奇的是今天老太爺心情特好，這打扮晌了，竟沒同老爺吵”
小瑞方想出聲提醒小瑜謹言慎行，溫柔就一眼鄙見小瑜拿了手指去戳河豚，連忙出聲制止道：“住手！”
小瑜嚇得哆嗦了一下，縮回手來，怯怯的望向溫柔道：“夫人，我，我錯了。。。。。”
溫柔瞧她那一眼的膽怯分明是被自己呵斥后的表現，其實仍舊茫然，不禁好笑道：“錯哪了？”
“我。。。。我不該去逗這魚，萬一弄死了，味道就不好了。”小瑜說著，底下了頭。
溫柔搖頭道：“我不是怪你逗魚，你也不瞧瞧這魚的牙齒利的像刀鋒，要是沒留神被咬上一口，你這手指就沒了！”
小瑜探頭瞧了瞧這河豚，猶自不信道：“沒這么厲害吧？”
“不信？”溫柔笑著讓人取了一枚蛤蜊來，丟進水盆里，只見那河豚輕易就咬開了蛤蜊的硬殼，吞食起里面的蛤蜊肉來。
小瑜見狀，看看河豚，再看看自己的手指，這才心生余悸。但見溫柔準備開始料理河豚，探手入水，熟練的將河豚戳成一個圓球，不禁駭道：“夫人，你怎么。。。。”
“我怎么？”溫柔一笑，將河豚抄至案板上，割去魚鰭，切除魚嘴，挖掉魚眼，再飛快的剖下皮來，破城內外兩層，遞給小瑞道：“拿清水多洗幾次，記得，一定要洗干凈。”
小瑞點點頭去井邊打水，小瑜這才長吁一口氣道：“夫人，你怎么這樣厲害!”
溫柔微微一笑，但沒有答言，屏住呼吸，全神貫注的剖起魚肚來。 請記住:飛翔鳥中文小說網 www.fxnzw.com 沒有彈窗,更新及時 !