修真莊園主 四百二十六章 美食盛會

接到羅子全打來“一切準備就緒，的電話，舉佳華就開始請嘉賓們移駕會場，至于涼亭之中的殘局，自然會有島上的員工過來收拾。

一路前行，一些聽到消息游客也是魚貫朝著餐廳的二樓走去，場面看起來還是蠻熱鬧的。

“小奉弈，看來今天的活動游客們倒是蠻積極參與的。”和本佳華走在一起的黃炳仲看著如潮的人流，臉上露出一絲微笑。

對于黃炳仲來說，這種美食節目的錄制他早已經是歷經了太多次，早已經是司空見慣了。特別是一些大型電視臺錄制的節目，觀眾人數以及熱情都會讓人膛目結舌。畢竟對于很多普通人來說，能夠近距離觀看大廚的精彩表演還有上電視露臉的機會實在是難得，所以基本上每一次央視的“滿漢全席，都是人滿為患。

但是令黃炳仲沒有想到的是，藍鯨島這樣一個小小的島嶼，在國慶期間舉辦的美食節，臨時而來的游客們竟然如此捧場，實在是令黃炳仲大感意外。

“我們在事前已經經過了一定的宣傳，參加活動的游客都會有一定的禮物，再加上大家都對藍鯨島的美食烹飪蠻感興趣的，所以才有這樣的場面。”看到游客們正在員工們的指引下有序地入座，奉佳華也是眉頭舒展。原本他還擔心游客們都趕著在島上游玩，沒有時間和興趣前來參加這一個，活動，沒有想到大家的反映都還是蠻積極的。

本佳華瞄了一眼，操作臺匕也已經是和上午的時候發生了不少變化，食材都已經是搬了上來。會場不大，兩百多個游客很快就已經是全部入座了。與此同時，場上一個男主持人正在拿著麥克風進行現場的機器調試，看樣子一切都已經是準備妥當了。

整個錄制過程藍熊島并沒有太多經驗，只能是照搬央視“滿漢全席。的節目流程進行，這也走出于無奈的事情。畢竟要想創新出新的節目形式，不僅僅在時間上要求蠻高，而且還得花費更多的成本。藍鯨島這一次的美食節算是一次小小的嘗試，若是效果良好，下一次本佳華就有信心加大投入力度了。

這個男主持人叫董襄，是電視臺派過來的，雖說和央視的主持人還有一定的差距，但是也算是見過一些場面，應付這樣的一個小型活動自然是不在話下。只見他拿著麥克風在場上不斷地調動觀眾的情緒，很快的，原本有些噪雜的會場就在他的指揮下進入了軌道之中。

看到這一幕，本佳華滿意地點點頭，禮讓黃炳仲等嘉賓在嘉賓席上就坐，自己則是隨便找了一個角落當起了觀眾。畢竟嘉賓席一會將會是攝像機重點關注的地方，舉佳華可沒有心思在節目上頻頻亮相，出風頭的事情還是交給別人吧。

在經歷一眸子的忙亂之后，節目的錄制正式開始，今天出場的兩位廚師是藍鯨島的主廚和行政大廚，算是給藍鯨島的廚師隊伍帶個頭。因為這一次的美食節純粹就是為了推廣藍鯨島方面的美食，因此也是沒有什么打擂臺之說。大家盡管是把自己的拿手好菜都亮出來，讓評委和觀眾們。

廚師們所使用的食材、配料，絕大部分都走出自致遠山莊和藍鯨島，這一個。重要的細節也是要特別指出的。因為只有特別強調這一點，游客和觀眾們才會清楚，只有這兩個地方出產的這些高級食材，才能烹飪出如此的美味。

雖然是面對著好幾部攝像機、數百觀眾的注視還有美食界權威在側。不過藍鯨島的這兩位廚師顯然是見過一些大場面，動不見生澀。一待主持人宣布節目開始之后。他就在兩個助理的幫助之下開始了行云流水一般的作業，看得觀眾席上的觀眾不斷地發出驚呼。

就拿殺魚這個動作來說把，別看很簡單，幾乎每一個會下廚的人都能做，但是要想做到特級廚師的地步，那就非得下一些兒功夫才行。

有經驗的廚師，從刮鱗、去腮、除內臟，動作連貫一氣呵成在短短的數十秒之內就已經是完全搞定了，這個時候，活魚的嘴巴還在不斷地張合。當然了，這樣的技術是需要長時間的練習才有可能掌握，一般人能學有幾分樣子就算是不錯了。

隨著廚師們精彩的刀工和烹飪技巧不斷地涌現，主持人也是見縫插針地進行現場的采訪，會場的氣氛不斷地攀升。特別是當會場之中開始彌漫出一股股誘人的香氣之時，整個會場的情緒還真的是被推向了一個小**。

本佳華抽空瞄了一眼嘉賓席上各位嘉賓的神色，雖然他們臉上依舊是古井無波的模樣，但是眼角流露出來的許些贊許還是被舉佳華敏銳的眼神看了蔣楚。行家就是行家，光是看著廚師們的動作，再加上空氣之中彌漫的香味，他們心中就已經是開始對廚師今天的

看到這樣的情況，奉佳華也就放下心來認真地觀看廚師們的表演，也正好乘機學兩招。要知道平時本佳華也是很喜歡下廚，不過大部分的時間都是自己一個人存摸索學習，很少有機會或者說時間看別人操作。如今機會難得，他自然是不會錯過。

很快，兩個廚師的第一道菜就都已經是做出來了，等到廚師們把菜肴裝盤之后，等在旁邊的服務生連忙是把盤子端上嘉賓席，讓嘉賓們點評。

現在就進入了整個節目最關鍵的點評階段了，幾部攝像機都是把焦點對準了嘉賓席，只有兩部近景攝相機仍舊在拍攝進行第二道菜制作的廚師們。

一般來說，評判一道佳肴的標準莫過于“色。“香，“味。“型，“創意，以及最近一些年開始引進的營養概念。只要一道菜肴在這幾個方面上能夠打動嘉賓們，就算是一道成功的佳肴，就此出名。

藍鯨島主廚老徐的第一道菜用的就是藍鯨島最近主打的一種食材一

鮮魚。因為雙子島鮮魚場之中飼養好魚才不過大半年的時間，目前倒還沒有魚子醬這樣的黑黃金出產，因此這一次主打的還是穌魚肉。

這一次老徐為了保證穌魚的鮮味，在現場宰殺之后，并沒有做太過復雜的烹飪，而是選用了一種比較簡單的做法。雪白的礙魚肉切成極薄的大片，然后卷入金華火腿絲、松聳絲、姜絲、蔥絲等，然后上蒸籠蒸，幾分鐘之后，一道美味的清蒸蚌魚卷就做好了。

因為配洲比較少，加上是清蒸的緣故，這道菜是很好地保持了匆魚鮮美的味道，同時松聳的清香也是讓這道菜多出了一絲清新的味道。看著嘉賓幕上嘉賓們不住點頭、并且在筆記本上不斷記錄的樣子。本佳華就知道老徐這道菜還算是對嘉賓們的口味。

這其中，除了老徐本身的技巧之外，這些穌魚身上所帶的靈氣也是很好的一個亮點。因為靈氣的關系，無論是藍鯨島還是致遠山莊出產的食材，不僅是沒有腥胞味道，而且多出了一股令人難忘的清香。

若是換成了一般養殖場養殖的穌魚，因為長時間使用飼料、以及水體不同程度污染的緣故，即便是烹飪的手法再厲害，也難免會有瑕疵。不過使用帶有靈氣的食材，這方面的顧慮就不存在了，這也是藍鯨島的廚師可以全身心考慮菜肴本身的特征，而不用是擔心其他的問題。

藍鯨島行政大廚終志強選擇的食材倒是和老徐是截然相反的，他選擇了走獸野兔。

兔子這種食材因為大量養殖的關系，價格并不是很高，就算般的老百姓家里也算是稀疏平常的菜肴。終志強在這樣的大場面選擇野兔作為第一道菜的食材主料，無疑是要冒著一定的危險，但是也足以證明他心里有著相當的自信。

《本草綱目記載：兔肉性寒味甘，具有補中益氣、止渴健脾、涼血解熱、利大腸之功效。也有古詩贊譽：“兔肉處處有之，為食品之上味飛禽莫如鳩，走獸莫如兔”。它的營養價值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首，含有高達出的全價蛋白，豐富的族維生素復合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鉆、鋅、銅等。

這一次，傳志強選擇的只已經是處理好的野兔，在刷上特制的醬料之后，開始在烤箱里面烘烤。原本烤兔子最好是在明火之上燒烤，才能保證原汁原味，但是考慮到現場的情況，終志強還是選擇了比較安全穩定的烤箱。當然了，這其中還是終志強對于明火燒烤有一點點生疏的緣故，畢竟作為高級酒店的行政大廚，參與野外燒烤的機會并不是很多，因此在手法上有點生疏也就在所難免了。

若是換成了本佳華這樣野外生活經驗豐富，燒烤技巧已經是爐火純青的家伙，肯定是更加愿意使用明火進行燒烤了。特別是一些帶著特殊香氣木料，在燒烤的同時，會把那些味道帶入肉料之中，增添更多的層次感。

這只野兔是在田州食品加工廠那邊宰殺之后通過冷藏車送過來的，雖然時間隔了幾天，但是新鮮度并沒有太大的下降。至于終志強說刷上去的醬料，可不是市面上說出售的那些大路貨，而是奉佳華精心調配的好料。

因為經常在野外和海上進行燒烤，喜歡琢磨吃的本佳華也就在醬料上動起了不少的心思，研究出好幾種不同的醬料。有些醬料是用來燒烤魚蝦海鮮的，有些是用來燒烤家禽，一些就是走獸的用料的。

這些醬料在配置好了之后，奉佳華還特別是放進了別墅后面的儲藏庫，讓它們在“沉靈陣，之中呆了不少的時間。

本佳華原本就是一個喜歡口腹之欲的家伙，他秘制的醬料當然是專門針對燒烤這一環節，再加上“沉靈陣，的靈氣作用，使得醬料的檔次上升了不少。

當奉佳華把醬料拿出來和廚房里面的大廚分享的時候，大家都是如獲至寶，因為這實在是太好了。畢竟有了這樣優質的醬料，制作出頂級的

炕葉，二不需要大繁瑣，只要把醬料均勻地刷在食物！卜。么朋一舊預計時間就可以了。雖然這樣做會減少不少的樂趣以及減弱廚師的個人風格，但是對于大量制作的食品來說，無疑是一個福音。

這一次，終志強也走出于這方面的考慮，畢竟這一次的美食節主要的目的還是要推廣藍鯨島的美食，一些制件簡單、價格合適的美食更應該值得推介給廣大的游客。

原本終志強拿出整兔，開始刷上醬料，放進烤箱定時的時候，本佳華明顯看到嘉賓們的神色有點不以為然。畢竟。這樣簡單的做法，再加上很普通的食材，實在是很難讓嘉賓們一下子能有共鳴。

不過當妹箱打開之后，那四散的香氣還有兔子金黃的色澤還是讓嘉賓們感到眼前一亮。當俸志強嫻熟地拿著餐刀，把兔子身上的肉塊片成薄如紙翼的薄片的時候，嘉賓們不禁是主動給終志強鼓掌起來了。

要知道，這刀工誰都會。但是要想做到像終志強這般嫻熟而且讓人看起來賞心悅目的話，其實并不是一件很容易的事情。看來終志強也是一個比較會展示自己實力的家伙，知道自己的刀工好，最后在觀眾和嘉賓面前露了一手。

等到切片之后的野兔肉被送上之后，嘉賓們這才發現，這些兔子肉外面的表皮被烤得金黃色，但是里面的肉卻還是雪白的，實在是令人感到驚奇。在肆意彌漫的香味之中，除了兔子本身的味道之外，還有八角、技然等等香料的味道，看來是那些醬料本身所帶有的了。

輕輕地咬口，黃炳仲就覺得表皮香脆，肉質細膩而且一點都不干澀，和一般燒烤肉類比較干枯的表現相去甚遠。或許是因為醬料調配得很好的緣故，兔子本身所擁有的腥胚氣息消失得無影無蹤，讓人吃起來倍感爽口。

野兔本身從小就生活在充滿靈氣的致遠山莊，吃的是蘊含靈氣的青草，喝的是無污染的山泉水，可謂是綠色食品的典范。再加上本佳華特制的醬料，讓這道菜在保持了兔子肉鮮嫩營養的本色同時，也是增添了一絲與眾不同的滋味。

其實在黃炳仲客觀的看來，兩道菜基本上算是擊鼓相當，老徐的清蒸鮮魚卷營養豐富而且賣相上要好看點;這道燒椅野兔在烹飪技巧上并沒有太多值得關注的地方，但是它最珍貴的地方也就在此。

黃炳仲眼光是何等的毒辣，一眼就看穿了這道菜的關鍵不在于燒烤的時間，也不在于終志強的刀工，而是在醬料之上。若是有了那些醬料，哪怕是找不到和藍鯨島一般品質的食材，普通人家里也是能夠用烤箱作出令人垂涎的美味。

這一下，黃炳仲的興趣就完全被調動起來了。

原本他還以為藍鯨島的廚師會選用最高檔的食材、用最復雜的烹飪方式來制作今天的菜肴，那就和一般的美食活動沒有太大的區別的。黃炳仲本身參加過無數次此類的活動，在心底還是有一絲絲的厭煩，相信其他的嘉賓也是會由此同感。

這一次，藍鯨島的廚師們第一道菜就選用目前來說并不算是太珍稀的食材，用最簡單的方式進行烹飪，就已經是讓人眼前一亮了。

畢竟到了黃炳仲這樣的層次，一般的美食早已經是不會輕易讓他們感到心動了。特別是一些曲高和寡的佳肴，必須選用最頂級的食材、用最復雜的手法去烹飪，只適合在少數的場合出現，要想推廣其實很難。

進入晚年之后，黃炳仲的大多數心思就放在了那些價格不高，味道實在而且制作方法簡單的菜肴之上。因為在他看來，只有很容易推廣，容易被廣大老百姓所接受的菜肴，才算是真正的美味佳肴。

如今藍鯨島方面在美食節的第一個菜肴上就體現出了這種趨勢，讓黃炳仲非常認同。在美食界浸淫數十年的他，在品嘗醬料的味道之后，一下子就看到了燒烤醬料其中的商機。他已經是打定主意，在會后就找到本佳華，打聽一下這個醬料的來歷，若是可以進行批量生產，那就完個聚寶盆。

在品嘗過兩位廚師的佳肴之后，嘉賓席上的嘉賓繼續觀賞會場上廚師們的精彩表演。至于剛才的點評記錄，大家都已經是記好了，就等著活動的最后階段進行點評。

游客們當然也是沒有閑著，自然是有旁邊的服務生端著試吃的佳肴來回穿梭，讓游客們也能品嘗到大廚們的手藝。雖說是狼多肉少，只有少部分的游客品嘗到一丁點罷了，但是游客們的情緒還是被很好地調動起來。

隨著時間的推移，操作臺上的烹飪也就越發進入狀態，各種烹飪技巧都是層出不窮，很是讓游客們大開眼界。會場彌漫著的誘人香氣，更是勾起了游客們心里面的饞蟲，讓他們恨不能全部化身成嘉賓席上的美食權威。

這是一個既愉快又痛苦的過程！

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