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走進豬場，便能看到有一群人正在忙碌著。

他們分工明確，配合默契，明顯早就已經是熟能生巧了，有人專門負責抓豬，有人則負責下刀······

“豬為何要閹呢？”承乾好奇的問。

“閹豬的好處很多，一來去勢后的豬長勢快，尤其是公豬被閹長大后就不會發情起騷，我們的豬都是欄養，一欄要養多頭，不閹的話這些公豬長大了就不安份，既容易打架受傷，還容易騷擾其它母豬發育。”

“再一個，沒閹的豬吃的更多，但卻長的慢。然后沒閹割的豬，品質也不好，口感味道都不如閹過的。”

對于豬場來說，目的就是快速育肥出欄，所以養的時間越短越好，而豬肉品質好味道好則能夠提升價格。

秦家養豬場的豬是純圈養，不會如其它豬場一樣，一年還要放牧幾個月，而秦家的豬只養五到六個月就出欄，時間更短，但秦家的豬出欄時卻比普通豬要肥要重，甚至品質味道更好，關鍵還是在于養殖的方式，而閹割就是其中關鍵的一環。

閹豬的師傅手藝很好，他們整天閹豬，熟練的不能再熟練，而秦瑯對這些手藝人也不錯，不但有挺豐厚的月薪，甚至還給提成，每閹一頭另給多少錢，并讓他們帶學徒，帶學徒秦瑯還另給他們一份補貼。

所以這些師傅都愿意多帶學徒，更愿意多閹豬，尤其是閹割好沒傷亡還能再得一份獎金，雖然不多吧，可積少成多不是。

秦家的養豬很專業，有專人負責選種育種，有專人照顧母豬，有專人閹豬，有專人養生豬，有專人洗欄，還有專門的獸醫。

“這只豬好小啊！”承乾看著那師傅熟練的把一只小豬崽提起，不由的道。

“豬崽出生十天到兩個月，其實都可以閹割，甚至再大點也沒關系，但在十天到半個月時閹割是效果最好的，這時閹割恢復最快，影響最小。”

師傅一刀劃過，然后兩根手指一按一捏一掐，頓時兩顆豬卵就被掐了下來，扔進了旁邊盆里，再隨手在傷口涂上特制的藥物。

一個學徒從師傅手里接過閹好的豬仔，送到一個臨時的豬圈靜養幾天。

“其實不僅公豬要閹，母豬也要閹的。”

秦瑯告訴了承乾一個讓他十分驚訝的內幕。

在秦家的豬場，小豬崽生出來后，待到第七天時，就要開始選出一些做為公豬和母豬，這些是不閹割的，留著育種。而剩下的，不論公母，都是要經過一次閹割手術的。

公豬不僅要割掉兩個蛋蛋，還要把那精索割斷，使其徹底失去生育能力。

相比起公豬閹割來說，母豬閹割要麻煩一些。

“母豬又為何要閹？閹什么？”

“讓師傅告訴你吧。”

那老師傅并不知道這個年輕人是太子殿下，也沒怎么在意，見秦瑯要看閹母豬，便讓徒弟抓了一只來。

他換了一把刀，把小豬按在地上，在肚子上劃開一個口子，然后用那刀的另一端的鉤子伸進去，鉤出了一塊肉來。

“這是啥？”

“母豬的卵巢，就是懷豬崽的器官，割掉后這母豬以后長大即不會發情，也不用擔心懷崽，只會專心長肉。”

承乾還真是頭一次見到這個，有些震驚的看著那老師傅一刀一個的把那些小公豬小母豬給絕育了。

秦瑯瞧了瞧那一盤子的新鮮豬蛋蛋，對承乾道，“這可是好東西，一會端盤回去做了，絕對好吃。”

承乾看著那一顆顆蛋蛋，突然覺得有些蛋蛋的憂傷。

“好殘忍！”

“但是真好吃啊。”秦瑯笑道。

普通百姓家的豬要養起碼一年，養一年也頂多一二百斤，可秦家的豬半年不到就能出欄，而且都能長到二三百斤。關鍵是膘滿臀肥，肉質還好。

回到莊了，秦瑯端著豬卵下廚房，親自操刀，一會功夫，一道飄香豬卵就上了桌。

“吃啥補啥，這玩意吃了可是很補的，男人要多吃，女人吃了也能滋陰補腎！”

承乾開始還有些猶豫，可后來實在有些抵不住誘惑，夾了一塊嘗了嘗，發現這玩意還真是好吃。

“這玩意現在長安城里還是搶手貨呢！”

秦家在長安城東西北三市，都專門開了家豬肉鋪，就是賣秦家自養的豬肉，每次豬卵都是暢銷貨，還得提前預定，否則肯定買不著，豬卵豬鞭還有花腸，都是很受歡迎的。雖然說，真正吃這些的其實也就是小老百姓居多，有錢有勢者，他們吃也是吃鹿鞭牛卵羊蛋這些玩意。

從年前開始養，到現在陸續有豬出欄，秦家的豬場也在增建，如今三原、咸陽、長樂坡、藍田等地都建有豬場，靠近河流，方便運輸。

供應整個長安以及京畿二十二縣，甚至銷往周邊州縣，連洛陽的市場都已經開始進軍了。

當然，秦家豬場并不只賣生豬，秦家豬場第一主流業務，其實還是育種賣豬崽，也賣母豬和公豬，這個買賣其實生意不錯，利潤更高。

秦家的豬除了賣生豬外，有大部份其實都是直接在豬場就自家宰殺了，或做成熟食，或做成肉干，到了冬天，煙熏臘肉和火腿更是不得了。

據說皇家在沙苑養了三千頭豬，結果還虧本。

秦瑯聽了也只能是呵呵一笑而已。

養豬這玩意怎么可能虧本，這是暴利行業啊，比養牛養羊可賺錢多了。

一頭母豬一窩就能下十幾只豬崽，一年能下兩窩，生豬半年就能出欄，轉化效率極高。

豬也不太挑食，好養易喂。

“我打算推廣圈欄養豬，若是每家百姓能夠養上一兩頭，或是三四頭豬，那么這個收益可是不低，能夠大大提高家庭收入。”

秦瑯甚至考慮到不少百姓剛經歷了苦日子，沒什么積蓄，愿意貸豬崽，百姓可先領走豬崽，等到豬崽長大賣掉后，再來付豬崽錢，只需再添一點利息就行了。

而這利息也不會很高，甚至比起開元錢莊的貸款利息還要低些。

這樣一來，秦家的母豬不斷的產崽，秦家的豬崽不愁銷路，甚至這豬崽還能成為一種金融工具，能額外的賺利息。

而秦瑯其實也并不擔心百姓養豬多了，會對自家豬產生什么害處，畢竟僅僅一個長安城，百萬軍民，一天消耗的豬肉數量就十分驚人了，而唐朝時，關中地區，可是整個天下人口密度最高的地區了。

豬肉這玩意，雖然比不上牛羊肉，但用屁股想也知道，牛羊肉的價格注定了只能是上層貴族官吏富人們享受的東西，普通百姓是吃不起的，豬肉才會成為普通市場的主流肉食品。

當然，豬養多了，價格肯定會跌一點，但這不要緊。

一頓飯吃的很香。

飯后再來個大西瓜，那就更爽了。

“殿下，你對于養豬應當有所心得了吧，不如就請殿下回頭寫一篇關于家庭養豬經濟的文章給我如何？”

承乾正在那里啃著西瓜，沙囊的西瓜就是甜，正吃的爽呢，想不到秦瑯居然還給他布置起作業來了。

頓時愣住了。

“這篇文章臣希望殿下用心寫，到時臣為殿下批閱潤色，最后呈奏給陛下觀看！”

“就寫養豬嗎？”

“養豬可是個大題目，我可以給殿下稍稍提醒幾個關鍵詞，養豬，家庭養殖，副業經濟，肉食品市場，國家經濟，你順著這個思路去考慮·······”

飄香豬卵可不是這么好吃的。

吃了秦家的豬卵，總得為秦家的養豬事業做點貢獻才行，若是有太子殿下做一篇家庭養豬有利于提升百姓、國家經濟這樣的文章，那對于養豬行業來說，肯定是有極大好處的。

百姓家庭養豬搞起來，秦家的豬崽才好賣嘛。

飯后消食了會，午后依然悶熱，秦瑯便干脆帶著承乾去河里游泳。河水暴曬后倒是十分暖和，選了塊及腹深的淺水區，秦瑯帶著承乾學習游泳。

“魚玄機以前可是名滿長安的女錄事，想不到如今居然也被三郎金屋藏嬌了，再加上之前的女校書玉簫，三郎你還真是風流多情啊。”承乾如旱鴨子一樣打了會水，有些累，站在那里休息。

“人不風流枉少年嘛！”秦瑯道。

“你可別忘了麗質才是你未婚妻！”

“當然不會忘記的。”秦瑯趕緊保證。

看他那一臉正經的樣子，秦瑯倒有些想笑，想不到大舅哥也是個護妹狂魔嘛。

“那個魚玄機，你也睡過了？”承乾有些八卦的問。

“玉簫將要臨盆，如今我內院之事可全都由幼薇接管著呢，你說我若不睡了她，能放心么？”秦瑯呵呵笑道，當然，真正的理由他沒對大舅哥說。

畢竟他不會告訴承乾，魚玄機其實是岳父大人派過來的，所以肯定得睡了，還得寵著，否則天天干晾著，皇帝只怕會非常不高興的。

承乾突然道，“鄭十三娘以前差點跟你訂婚，后來還被父皇賜給你為婢，你沒有睡過她吧？”

“當然沒有。”秦瑯哪不知道鄭十三娘現在是皇帝的才人呢，別說本來就沒睡過，就算真睡過，也不能承認啊。

“那就好，聽說鄭才人現在極得父皇寵愛，因她之故，滎陽鄭氏如今也東山再起了。”

秦瑯心想，小伙子你還是太年輕了，以為鄭家真是因為鄭才人得寵才起來的，實不知恰恰相反，皇帝豈不知滎陽鄭氏的名頭聲勢，打一打后，自然還是要拉一拉的，寵鄭十三娘，不過是因為她是鄭氏女。

皇帝只是用了個曲折迂回的方式，跟鄭家達成了一個隱秘的交易而已。