第一百九十八章機智的田鼠

逛了一圈，張凡領著趙雨晴散步回去，途中就遇到無聊的游客。

他們竟然在幫村民捉老鼠，想要把鉆到老鼠洞里面的老鼠趕出來，邊上還有出謀劃策的小孩子。

另外，猴子也在，手里拿著一根小竹子，時不時往老鼠洞里面捅，看得圍觀的人一陣蛋疼。村里大事小事，猴子似乎都要插一手，也經常幫倒忙。用有些人的話來說，那就是手賤。

“不扔掉想干什么？”張凡詢問道。

只見他們將捉到的老鼠用繩子綁成一串，已經有七八只那么多，有些已經死掉，有些還活著，但也奄奄一息，沒有辦法掙扎。

“扔掉？那太浪費了。”

“就是呀！不懂吃，老鼠肉美味呀！”

“你都不看看，這田鼠多肥大？”

趙雨晴跟張凡相視無語，一群吃貨呀！真不怕老鼠攜帶的病毒？老鼠肉好吃，這是事實。他們張家寨以前也有村民捉田鼠、山鼠燉黑豆，味道確實很絕。

雖然說吃田鼠有點恐怖，但是田鼠的營養價值和藥用價值還是很高的，經過加工處理之后，田鼠肉質變得香酥肥美，味道和口感都不錯。

往年這個時候，秋天稻田割禾后，田鼠開始長膘并四處覓食，這時候捕抓的田鼠，每一只都比較肥大。

也有圍觀的人搖頭：“就你們什么都敢吃，不是說老鼠很多病毒的嗎？別把自己給吃出事來。”

反正她無論如何，都是不敢吃的，再美味都不好說話。先不提有沒有病毒，僅僅是想到老鼠賊頭尖尾的猥瑣樣子，她就不敢吃。就跟別人吃蛇肉一樣，感覺惡心。

“一般家鼠都臟，確實不敢吃。但這是純正的田鼠，就吃莊稼的，都不知道多干凈，比你們平時吃的泥鰍之類干凈多了。”有人替田鼠“打官司”。

“我看家鼠、田鼠就一個樣，你們怎么知道捉到的是田鼠？”有人質疑了。

此話一出，不少人啞口無言，知道田鼠可以吃，可他們也分辨不出來呀！就知道這些老鼠在農田捉到的，應該就是田鼠吧？

張凡倒是可以解答，笑道：“也不難分辨，田鼠皮薄如紙，家鼠皮厚似豬肉皮。同時，田鼠沒有家鼠那種濃烈的難聞騷味，另外就是田鼠尾巴比身子長，而家鼠尾巴與鼠身長基本相當。”

田鼠吃田里的植物，毛是柔軟的，家鼠的毛稀疏，很粗。

嶺南民間還流傳“吃一鼠，當三雞”的說法，形容田鼠的營養價值比雞肉高。

中醫指田鼠肉可入藥，有補虛扶正、補益氣血的功效。有些人還相信田鼠肉有滋陰壯陽及生發的功效，許多人都慕名而來，搶高價格。

“上次在餐館吃的紅燜田鼠煲，臥槽！那味道簡直絕了。可惜，田鼠、竹鼠的價格可都不便宜呀！”又有一個人說道，看那一副饞樣，令人極度的無語。

“是呀！田鼠還是可以吃的，營養高。我的家鄉會把田鼠曬干。”

“我聽說，有些地方活吃田鼠，不知道真假。”

這些人越說越離譜，讓張凡翻了翻白眼，活吃老鼠？誰吃一個給我看看？重賞呀！

“怎么可能？沒有那么變態的人。”有人立即反駁。

雖然說南方人很多東西都吃，食譜上五花八門，烹飪手段也是眼花繚亂，但中國人不像韓國佬，什么鬼都可以生吃。

兩廣，福建某些地方的人在冬天吃活田鼠、夏天吃田鼠干之分，因為冬天田鼠肥美，適宜活吃；夏天田鼠較瘦，所以曬成田鼠干。

張凡說句公道話：“別亂傳，所謂的活吃田鼠，其實就是鮮吃，就是下鍋之前是活的。”

“不是活的，難道還有人吃死老鼠？”那就更加惡心了。

“不是有人將田鼠曬干嗎？那就不是鮮吃了。”張凡解釋，至于生吃田鼠，他還真沒有聽說過。

“那看來，捉田鼠賣也賺錢呀！”有人無心地說了一句。

然而，說者無意，聽者有心！張凡一愣，腦中靈光一閃，差點被拍手叫好。困擾自己村的田鼠，他有了一個方案。

任何東西，只要有商業用途，有利潤可賺，就不會泛濫，甚至被捉得需要人工繁殖。比如入侵物種小龍蝦，野生的差點被捉到滅絕，被稱為最失敗的入侵物種。

中國人多，加上中國的廚師總會有一套方法，將害蟲弄成一道美味。

“捉田鼠最好就是用煙熏，將附近的洞都堵上，然后在敞開的洞口燒一小堆火，往里面扇煙。最好在后面加一道網兜，田鼠被煙熏后，慌不擇路掏出來，就會撞進網兜去。”張凡給他們支招。

接著，又提醒他們，盡量不要在屋前屋后捕捉，遠離村民屋子的田鼠干凈一些。

其實，屋前屋后也沒什么老鼠。在農村，不管是貓，還是狗，都是捉耗子的能手。老鼠要是跑到它們地盤撒野，估計會被玩死。

這時，就看見猴子蹲下去，猴頭靠近一個老鼠洞，眼睛往里面瞄。

瞄了一會，就把手伸進去，下一刻居然被它扯出來一只老鼠，將所有人嚇了一跳，猴子果然是大膽的家伙。

猴子也驚叫一聲，拼命甩手。

大家才看清楚，原來是老鼠咬著猴子的手。那是一只被逼急的田鼠，不咬人才怪，逼急了兔子都會咬人哩。

“讓你手賤，這回爽了吧？”有人開玩笑道。

田鼠被猴子甩出去后，順勢就飛快逃跑。

望著遠去的田鼠，大家一陣懵逼，剛剛不會是老鼠故意的吧？給大家制造了一個被捉住的假象，然后趁猴子將它甩出去，就逃跑。

假如是那樣，那老鼠的智力就太可怕了。

“老鼠還是很精明的。”

在眾多生物之中，老鼠無疑是高智商的生物之一。它們相當機靈，非常靈活且狡猾，怕人，活動鬼鬼祟祟，出洞時兩只前爪在洞邊一爬，左瞧右看，確保安全方才出洞。

此外，它們喜歡把窩建在有食物有水源之間，建立固定路線，以避免危險；略有動靜或者變化，立即會引起它的警覺，不敢向前，經反復熟悉后方敢向前；老鼠具有很強的記憶性和拒食性，如果受過襲擊，它會長時間回避此地。