曹操的主廚

第29章 豆腐午餐兩不誤

“哦,我已經被萬事屋那么看重了?”王庸聞言不由得打趣道。

“每個人的價值都不同!”文銘微笑,隨即拿出一張卡片,“這是本店的會員證明,恭喜店主成為本店的丁級會員,而大部分情況下,不收加急費用,是丁級會員的特權!”

王庸也沒想到,交易一個配方,居然就能得到一個會員資格。換了普通人,交易額不超過一千貫,每年交易額不超過五百貫,不能連續三年,都得不到這個資格。

“所以說,我以后每年與萬事屋的交易額,都要達到五百貫?”王庸有些顧慮。

“當然不需要!”文銘笑道,“您交易給我們的配方,其價值完全可以讓我們為您永久性的,開通這個丁級會員資格!”

“我還真是受寵若驚了?”王庸聞言也稍微放心,“那我就卻之不恭了!”

“這本來就是您應得的!”文銘笑道,“那么,我立刻回去匯報,您需要的材料,我們會盡快為您準備,然后送貨上門!”

“這也是丁級會員的特權?”王庸好奇的問道。

“不不不,這次是我特別優惠的服務,畢竟店主既然要做好吃的,到時候送貨過來,說不定我能榮幸地參與試吃!”文銘毫不客氣地回答道。

“哈哈,那好說!”王庸點頭,多一個試毒的也好。

文銘走后,陸續又有幾個客人過來,甄城東區有錢人不少,聽說店里有好吃的,有條件的自然過來嘗嘗。過了最初的累積階段,王庸以面點作為殺手锏,開始收割財富。

“收益不高,也就幾袋麥子……”王庸得了便宜還賣乖,400利潤的生意哪算不高?

“店主,以后我們就出售面點,感覺已經快要賺個盆滿缽滿了!”郭嘉也清楚其中的利潤,不免有點激動。

“白案做得好,的確也是條路子,但我沒打算成為一個白案廚師!”王庸搖頭。

“白案?”郭嘉似乎第一次聽說這樣的詞。

“把肉類的烹飪定義為紅案,那么專門從事面點制作的便是白案,一般來說,紅案和白案必須要分開,你既然是廚師,那么應該明白為什么要這樣!”王庸回答道。

頓了頓,繼續說道:“其實嚴格來說,炒菜也可以分出許多菜系,根據而白案也可以稱之為面點師,而面點師里面除了中式面點師外,還有西式面點師,糕點師……”

“居然可以有那么多分類?”郭嘉第一次聽說。

“畢竟人力有限,廚藝的研究卻是無限。所以很多人在選擇廚師的時候,會專門選擇一個方向發展,免得被其他的景色耽誤,最后什么都會,什么都是半桶水,路反而走的不遠!”王庸鄭重地說道,“就如你,既然要繼續當廚師,那么該走那條路,也該考慮一下!”

“嗯!”郭嘉點了點頭,如果專攻一系的話,那么學習的難度應該可以下降許多。

三十分鐘后,文銘再次過來,帶來了王庸需要的大豆和其他材料,當然鹽鹵還需等等。木箱只做出一個,只說其他做好了,會陸續送過來。

“萬事屋的儲備還真是夠豐富的……”王庸不由得感嘆道,沒想到居然有現貨。

“也多虧是大豆!”文銘點頭,“這東西吃多了肚子會脹氣,沒有賣出去多少!”

“那好,我稍微嘗試一下……沒有鹽鹵的話,可以考慮做個嫩豆腐。”王庸看著眼前的器具,說到底就是可拆卸木板的木箱,沒想到萬事屋名下的木匠那么能干,那么快就給他做好了一個,雖然制作技術并不困難。

一般來說,用鹽鹵做出來的豆腐是老豆腐,而用石膏做出來的則是嫩豆腐。除此之外衍生出來的產品還有許多,比如說凍豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐乳、千頁豆腐等。另外還有毛豆腐、臭豆腐這樣的衍生品。

“這個東西要制作出來,沒有半個時辰做不到,要等?”王庸隨即抬頭,看向文銘。

“等不了啊……”文銘搖了搖頭,他只是普通業務員,不是王庸的專屬業務員,離開崗位太久的話,只怕會被主事抱怨的。

“我給你留一些,哺食的時候過來如何?”王庸提議,“當我請你!”

“老板那么慷慨,文某那就卻之不恭了!”文銘當即點頭,看來今天是有口福了。

文銘離開之后,王庸想了想,回頭又拿出了石磨出來,做豆腐首先就要煮漿,要煮漿自然要磨豆子,在此之前則要將豆子泡幾小時,這個工藝,古代現代都差不多。剛買回來的大豆,那自然還沒辦法用,好在之前多泡了一些黑豆,正好拿來用。

“店主,我去登記資產……”郭嘉見狀,知道自己幫不了忙,索性給自己找了工作。

“如果有客人的話,也幫忙招待一下!”王庸看了看后廚,那里還有一些沒有賣出去的豆漿和面點,于是對郭嘉喊了一聲。

自己的力氣大,磨豆子自然容易,黑豆其實也挺好,黑豆豆腐也是有的。說起黑白豆腐,王庸又想起了‘大熊貓魔術麻婆豆腐’,花椒可以找得到,不過辣椒……

王庸不由得看向后院里面的地,有那么幾棵辣椒幼苗,不僅有朝天椒,還有菜椒。他也委托萬事屋幫忙尋找,不過并不認為華夏會有這玩意,自己種的這幾棵,就非常珍貴。

磨豆和煮漿很容易,點鹵卻不是那么簡單。知道的就是把石膏水倒入舀出的漿里,使其形成‘豆花’。不過到地方多少,石膏水怎么調,說真的王庸沒有經驗。

“以前在超市買豆腐,還真沒覺得有多麻煩……自己做豆腐……呵……”王庸搖頭。

第一次制作,王庸可不敢放那么多的鹵水,只是一點點的加,卻不想其實這樣比較穩妥。眼看豆花慢慢形成,靜置15分鐘后,小心舀出,放進墊了麻布的木箱里面,再包裹起來。

放入一塊木板,然后放上重物壓住,當然不能太重,這樣壓出來的豆腐會很嫩。

“放上一段時間……順便把中餐準備一下……”王庸把箱子留在后廚,然后開始忙碌起來。材料不多,可以選擇的范圍非常有限,權衡了一番,王庸決定做面條。

沒有制面機,只能手工拉面,要么就用菜刀切出面條來,傳統的面條就是這樣制作的。王庸沒學過拉面或者摔面,只能用笨辦法。

“店主要開始準備午餐了?”郭嘉還在統計,看到王庸過來,不免問了句。

“也該準備了,幫忙記錄一下,中午我估計要用一些面粉!”王庸點頭。

“好的!”郭嘉點頭,手中小號的毛筆在賬本里面“刷刷”幾下進行記錄。

做面條不需要發酵,不過卻需要醒面,完成之后用搟面杖搟好,如此反復幾次。眼看面餅已經搟好,王庸將其折疊起來,然后菜刀迅速切了起來。

不多時,面餅已經均勻地切好,抓起來抖一抖,一根根面條順利成型。做不出拉面那種圓溜溜的感覺,不過這種扁長的面條也湊合。

“趁時間還有,多做點!”王庸看了看時間,然后開始繼續制作起來。十多分鐘之后,郭嘉好奇過來看了看,隨即也加入了進來,兩人就這樣搟面和切面,廚房時光倒也快樂。

“店主的手藝真的好好!”看著自己切得不夠均勻的面條,郭嘉還是有些小難過的。

“多練習就好,關鍵你的力氣太小,這東西就如同武將一般,需要快狠準,力氣和準度都有要求。你既然要我這里工作,那么明天開始,每天要安排一點時間鍛煉才行!”王庸看向郭嘉,這個薄弱的身體,的確需要簡單鍛煉。

“可是醫生說過,我不適合劇烈運動……”郭嘉有點為難,她劇烈的情緒波動,身體都會出現問題,更別說劇烈運動了。

“運動有兩種!”王庸搖了搖頭,“動態運動是常見的運動方法,還有一種靜態的運動方法!你應該不知道,稍后我教你!”

所謂靜態的運動方法,便是很多人都熟知的——瑜伽!許多動作都不會很激烈,不過運動效果依然存在!配合一定的動態運動,郭嘉的身體應該能慢慢調理起來!

“非常感謝店主!”知道居然還有靜態的運動方法,郭嘉自然愿意嘗試嘗試。

忙活了半天,中午下衙的時間也到了。依然是武官陸續過來,典韋雖然也所謂武官,不過她是曹操的親衛,后者不過來,她自然也不會過來。

“午餐是陽春面,不限量,吃飽為止,還有鹵羊肉可以加,不過要另外加錢。”王庸朝著來就餐的武官們喊了聲。調味料和青菜是公家的,自然不好收費,羊肉卻是他昨天剩下的,可沒法免費。

“陽春面……是什么?”曹仁疑惑的看向王庸。

“其實也就是清湯面,最多加入一些醬料和青菜!”王庸回答道,“不過今天特殊一些,湯水是我鹵出來的羊肉湯,味道很香!”

“那還等什么,立刻先上來一碗!”樂進當即高呼起來,“沒有好吃的,訓練起來都沒有干勁了!”

在零食、品牌和娛樂項目匱乏的時代,美食自然成了排遣壓力的重要途徑。以女性為主的時代,廚師的地位自然也得到很大的提升,對于廚師來說,這是一個很幸福的時代。

“稍等!”王庸回了一聲,郭嘉則已經開始煮面裝碗。

“好香的味道!店主也給我上一碗!”荀彧不知道何時已經坐了下來,直接叫嚷著。

“話說文若,你們文官應該還沒有能下衙吧?”夏侯惇直接吐槽道。

“工作太多,吃飽了才好干活啊!”荀彧絲毫沒有偷跑出來的羞愧感,反而理所當然。

“我們家的司馬就是這點,最讓我頭痛……”曹操帶著典韋過來,身后跟著的還有程昱等文官,荀彧都過來了,自然也不好讓其他人再忙碌。

“話說無憂,東西開始試著制作沒有?”曹操隨即看向王庸。

“已經在做,再過一陣就能確定一下試制品!”王庸點頭。