火刀村那間稻香園的生意有一眾相處了多年的伙計照管,后廚里幾位大師傅辦事牢靠,文華仁也日益老練,過完了年開門做買賣,并不用花小麥親自回去張羅,于是孟家六口人便安安心心在省城宅子里住著,預備初六去城中稻香園的分鋪轉轉瞧瞧。()
三個孩子這幾日是玩瘋了,過慣鄉間生活,冷不丁來到這熙攘熱鬧的省城,簡直看什么都新鮮,每日里催著孟郁槐領他們進城,哪怕年節里店鋪都不開門,在街上跑兩圈也覺得高興。
而真正到了初六這日,聽說花小麥與孟郁槐要去稻香園分鋪,他們便更是了不得,任憑孟老娘怎么勸,只是不依,非要當三只小小的跟屁蟲,緊緊攥著爹娘的衣裳下擺,神氣活現地出了門。
過年間,老百姓人人手頭都有兩個余錢,初五開市那日街上就已經很熱鬧,初六當天各大酒樓食肆也開始做生意,那一種繁華景象,就更是讓人瞧花了眼。
外邊人多,乘馬車反而不便當,孟郁槐在桐安城來往得多了,對于那些個彎彎繞繞的小路也逐漸熟悉起來,索性領著媳婦兒女抄近道兒,走到了省城的稻香園門前。
說來,這鋪面當初在裝潢時,還真是頗花了兩分心思,從外面看去,它就是個寬敞明亮的農家小院兒,院子里掛滿了曬干的番椒,寬敞處支了棚架,卻不是為了養花,夏秋天,那里會結滿南瓜茄子之類的蔬果,既可乘涼庇蔭,又能讓食客吃到最新鮮的食材。
北面的一溜主屋被打通,改造成很是闊綽的飯館兒大堂,左右兩側的廂房則隔成雅間,同樣布置得農趣十足,人一踏進院子。立時會產生一種置身鄉間的感覺。
這樣山野氣息濃厚的裝潢,在火刀村自然行不通,畢竟家家戶戶都長這模樣,絲毫不使人覺得新奇。然而在省城。這卻委實算是個媳物,剛開張時,便很受歡迎。
距離午市還有約莫半個時辰,幾個心急的食客已登門落座,點上三五小菜溫一壺酒,優哉游哉地閑話品味。院門口站著一個迎客的酗計,出了名地眼尖,遠遠就瞧見花小麥和孟郁槐領著孩子來了,忙跳出門檻,滿面帶笑地行禮招呼。又回身沖著大堂高聲嚷嚷:“田掌柜,東家來了！”
胖乎乎長得像顆圓球的田掌柜趕緊從里面迎了出來,一見花小麥和孟郁槐兩個的面,便哈哈笑起來。
“是了,年前就聽說您一家要來省城過年。我還琢磨著,怎么都得來鋪子上走動走動吧可巧今日還真就來了！外頭冷,趕緊進屋坐坐。”
話畢就將花小麥往院子里讓,親親熱熱上前來拽住孟郁槐胳膊,捎帶著將三個孩子夸贊一回,直說他們長得“漂亮又機靈,一看往后就有出息”。還沒忘記吩咐方才那酗計,趕緊將雅間的火盆升起來。
花小麥也便隨著他去了雅間,落座沒一會兒,便有酗計端來一只燒得旺旺的火盆,屋里立時暖和起來。
“今兒是頭一天開門,年節里。城里好些人都出門走親戚了,買賣瞧著清淡些,平日里可不這樣。”
田掌柜剛剛坐穩,眼見得花小麥四下里打量,深怕她覺得鋪子上生意不夠好。自己要擔責任,忙不迭地解釋道:“再者,這會子也還沒正經上客,待得午時,人也就多起來了——對了,就是今天中午,還有一場壽宴要辦,都準備齊全了,只等客上門吶！”
當初選鋪面,是孟郁槐領著花小麥一塊兒來辦的,之所以看中這院子,就是圖它有一個很大的后院,裝潢的時候特地請匠人們好好兒拾掇了一下,如今的各種筵席,便都在那里操持。
花小麥抿唇沖那田掌柜一笑:“火刀村里的稻香園,我也常去瞧瞧,這過年里大抵是何情形,我心中有數,難免要清淡兩天的。再說,去年臘月里,田掌柜你不是還來同我對過賬掙了多少錢,都實打實地擺在那兒,平日里是何情形,我還能不清楚”
“哎,是是。”
田掌柜松一口氣,轉頭望向一旁的興桃和柚子橙子,見他們雖規規矩矩坐在那兒,卻是一個勁兒地左顧右盼,擺明對這鋪子很好奇,便試探著對花小麥和孟郁槐道:“要不,讓酗計領他們仨去玩玩兒杜師傅早上來了,便做出不少糕餅點心,預備待客用的,讓他們嘗嘗可好”
孟郁槐轉頭去看了看三個孩子,笑著道:“不用那么麻煩,各人都有各人的事,就別折騰他們了。興桃,我知你坐不住,若想四下里逛逛,便帶著兩個妹妹一起去,只是不可到處亂闖,更不能隨便進廚房湊到灶火前。我給你……半柱香的時間,轉一圈就趕緊回來,你答應嗎”
“好！”
興桃正坐得無聊,聽他這么說,心中就是一喜,趕緊點頭答應,立刻跳起來,牽著柚子橙子一溜煙地跑了出去。
“沒關系的,興桃年紀固然不大,又有些愛闖禍,但他自個兒知道輕重,吩咐過他,必然就不會亂來。”
見田掌柜還有些猶豫,花小麥便轉頭沖他笑了笑:“我們在這兒坐一會兒,等暖和了便四處看看,我知你事忙,不用在這兒陪著,自去做你的事吧。”
田掌柜也就笑著站起身,原待要走,邁出兩步又想起什么,轉身忖度著道:“您一家平日也難得來,明天又要回火刀村,要不,今兒中午就留在鋪子上吃飯”
“行啊。”
花小麥不假思索地點點頭:“本來就到了飯點兒了,若此刻回家還得我自個兒做,倒不如在鋪子上躲一回清閑——菜不用多,隨便做兩樣就行。”
田掌柜連連點頭,心中小小地犯起嘀咕。
隨便做兩樣您這是在說笑吧您兩口子是這稻香園的東家,廚藝又精絕,留在店里吃飯,就如同考校那幾個廚子一般,誰敢敷衍除非他不想在這兒干了！
十有。那廚房里得忙亂一回咯……
他笑呵呵地應承了,抬腳預備出門,就見得頭先兒那個在門口迎客的酗計慌慌撞了進來,因為跑得太快。還被門檻絆了一下,差點跌倒。
“干什么！”
田掌柜深覺丟臉,扯起喉嚨呵斥一聲。
“那個……”
酗計大喘幾口氣,望向花小麥:“方才幾位進門的時候,被坐雅間的那一桌客人瞧見了,就跟我打聽,問您是不是稻香園的東家,我也不知他是什么意思,就點了頭。沒成想,他們立刻便興奮起來。說是咱這分鋪開了這么久,他們來了好多回,卻從沒嘗過東家親自做的菜,問能不能請您下廚……給露一手,也好讓他們嘗嘗。甚么才是真正的好東西。”
“這怎么行”
不等花小麥答話,田掌柜便搶先出聲:“東家今兒又不是來下廚的,好容易過年能歇幾日……”
“那我怎么說”酗計一攤手,滿面無奈。
花小麥便轉頭看了孟郁槐一眼。
好吧,說實在的,她不大喜歡這種走到哪兒都被要求要“露一手”的感覺,她是廚子。又不是街頭賣藝,這算什么
可是……這稻香園是她家里的買賣,客人提了要求,難不成她還能不應
“看我做什么,你自個兒拿主意。”孟郁槐勾唇一笑。
“看來這清閑,今日我還真是躲不了……”
花小麥苦笑搖搖頭。站起身:“那我便去做一道菜,你們嘴緊些,莫要再讓其他人曉得我們來了,請那一桌客人也別張揚。”
“好嘞！”酗計如釋重負,趕忙跑了出去。
田掌柜便引著花小麥去到前院大廚房。單開了一個灶眼供她使用,又特特拉來一個廚房里的雜工幫忙打下手。
花小麥系了圍裙洗過手,轉頭看向旁邊立著的那位頗有點緊張的杜大廚,微笑道:“他們點了什么菜”
“涼菜都準備好了。”那杜大廚立刻答道,“湯也燉上了,還有兩樣快炒的熱菜,過會子下鍋兩鏟子就得,就是還有一道燜牛胸肉……”
“那我就做這個。”
花小麥沖他點一下頭,立刻將一塊牛胸肉拿了過來,想了想,又讓那雜工取來一罐豆豉,一小簇紫蘇,挽起袖子開了工。
蒜頭熗鍋,先將一整塊牛胸肉下鍋爆去血水,然后另起一鍋,爆炒番椒和豆豉,接著再加入紫蘇,最后,將牛胸肉置于鍋中,噴少許豆醬油,加瀝清的高湯,只等牛胸肉燜得軟爛,便可落鹽起鍋,直到這時,方才將牛胸肉切成拇指大小的方塊上桌。
說來這并不是一道很難的菜,工序不復雜,但對火候的要求卻很高。牛肉這東西,爆得久一點就會老,牙齒不好的人壓根兒咬不動,尤其這牛胸肉,又向來以軟嫩著稱,便更是馬虎不得。
整個過程中,花小麥的動作并不十分快,卻始終如行云流水一般,沒有半點停滯遲疑,看上去甚至還有兩分悠閑,沉穩而又淡定,不說一句話,也用不著去嘗味道是否合適,卻似開足氣場,煙霧中,鍋鏟一起一落,竟有點像是隱居多年的高人。
那杜大廚站在一旁看得目瞪口呆,心中打了個突。
紫蘇豆豉燜牛胸,的確不是甚么了不得的菜式,可為何被她做出來,會讓人覺得只要能嘗一口,就絕對是討了大便宜怨不得是連續三屆八珍會的魁首哇,真不是開玩笑的！
“那個……”
他看著花小麥將牛胸肉切成小塊,終于忍不住開口道:“平日里我們做這牛胸肉,都是切成薄片擺盤上桌,您為何……”
花小麥回頭看他一眼,也不答話,將兩三塊牛胸肉另撥進一個小碗里,端到他面前:“你嘗嘗。”
杜大廚果然拈起一塊來送入口中。
菜肴中加入了豆豉和紫蘇,味道濃郁之中,又帶了點清甜,不會太過沉悶。多半是因為牛胸肉切成了小塊的緣故,高湯和肉汁被牢牢鎖住,仿佛一滴也不曾流失,牙齒輕輕一磕,鮮嫩的牛肉先是彈了一下,然后才很不情愿地裂開,濃鮮沖了出來,先是在舌尖流連,然后充斥滿口,到了最后,簡直像是整個人都沉浸在這難言的鮮美之中。
杜大廚的眼睛霍然瞪大,不可思議地望著花小麥,半晌出不得聲。
花小麥沖他一笑,面上添了兩分得意洋洋的情態:“牛胸肉切成薄片,里面的肉汁就不好保存,怎么樣,如此是不是更好吃”
說著還挑了挑眉。
孟郁槐抱著胳膊站在廚房門口,將這一幕盡收眼底,忍不住勾唇笑了起來。
好像是很多年前了,那時他和花小麥才剛剛相識,對這姑娘實在很頭疼,覺得她不懂禮法,還愛胡亂動手動腳,一時嬉皮笑臉,一時倔得像頭牛,怪異得厲害。
可是,每每一站在灶頭,她就立即像是變了一個人。
對于廚藝,她永遠都無比自信,并且,不認為這樣的自信需要被掩飾。瘦得渾身只剩骨架子,相貌遠比不上她貌美如花的姐姐,然而只要做出一道好菜,她便會小下巴一抬,眼里光芒四射全是神采,那模樣,居然……也真是很好看的。
于是漸漸的,這不太規矩的姑娘便一點點鉆進他心里。她闖禍,他便心甘情愿地善后,她想要什么,他便塌下面子替她去討,若然有人欺負她,或許在人前,他面上不見得會露出行跡,但自己獨處時,卻怒得忍不住要攥拳頭……
孟鏢頭自打成了年,便沒再怕過任何事,可是在走鏢遇上水賊那個兇險的夜晚,除了孟老娘,他腦子里還閃過另外一個身影,一瞬之間,居然有點驚懼。
如果此番他出了什么事,以后再也見不到了,怎么辦
花小麥與杜大廚說了一會兒話,轉頭瞧見孟郁槐在發愣,便笑嘻嘻湊過來,碰了碰他的肩膀:“你發什么呆敢是因為我不給你吃那牛胸肉,在生氣”
“胡鬧。”
孟郁槐笑斥了她一句,也不理那杜大廚還在旁看著,伸手敲了她腦門一下,然后拽著她走了出去。
所幸,這姑娘最終嫁給了他,成了他的妻子,替他帶來了三個可愛的孩子,這就是……最好的事了。
完結了,大家都來新書玩吧,咩哈哈o(n_n)o
更多全文字章節請到神馬閱讀，地址：